定番の海老マヨネーズあえ
作り方
コツ・ポイント
★写真のエビはブラックタイガーを使用。
★しっかりと下ごしらえすることで(卵白+片栗粉)、焼いた時にプリプリの食感になります。
★エビを焼くときはコーティングした衣がはがれないように、最初はあまり動かさずに周りを焼き固めてください。
★しっかりと下ごしらえすることで(卵白+片栗粉)、焼いた時にプリプリの食感になります。
★エビを焼くときはコーティングした衣がはがれないように、最初はあまり動かさずに周りを焼き固めてください。
このレシピの生い立ち
お店で食べた美味しいエビマヨを再現したくていろいろ試した結果、このレシピの分量に落ち着きました。
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