☆菜の花の酢みそ和え☆
yyari
作り方
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※菜の花は、1束の半分（今回は6本）を使用します。茎の太さは1cmくらいです。
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2
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【酢みそ】
鍋に みそ50g と 砂糖小さじ4 を入れてよく混ぜ、混ざったら 卵黄1個分 を加えます。
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3
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さらに、ダマにならないよう 酢40ml を少しずつすり混ぜます。
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4
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中火にかけ、焦げないようへらでかき混ぜます。沸騰したら約30秒で火を切ります。
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5
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【菜の花】
菜の花は早く茹で上がるので、余熱が入らないよう、横に氷水を用意しておきます。
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6
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鍋に少し塩辛いかな？と思う程度の塩水をたっぷり作ります。（今回は水1.5Ｌに対し、塩小さじ2程度）
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7
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クッキングタイマーを2分でセットし、茎を先に茹でます。
（注）湯気が熱いのでやけどに注意！
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8
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残り45秒になったら、全部湯の中に入れ、タイマーが鳴ったらすぐに取り出し、氷水につけます。
（余熱が入るのを防ぎます）
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9
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水気を十分に取ります。根元1cmくらいは切り落とし、残りは食べやすい大きさに。
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酢みそ大さじ2 と混ぜれば出来上がり(^^)
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※酢みそは和えずに、横に添えても☆
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コツ・ポイント
●今回の茎の太さは1cmですが、より太い場合は茎の茹で時間を増やしてください。
●白みそを使うときは、みそを60gに変更して作ってください。
●白みそを使うときは、みそを60gに変更して作ってください。
このレシピの生い立ち
酢みそ和えをしようと思ったら、白みそがないっ(*_*) とっさに、合わせみその味に合わせて調味料の分量をアレンジして作りました☆
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