林檎とクランベリーのオートミールクッキー

○を合わせてふるう。林檎はクランベリーと同じ大きさにカットし、一緒に熱湯をかけてさっと混ぜ、ざるに開けて水気をきる。

無塩バターをクリーム状に柔らかくし、塩、ブラウンシュガーを加えてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

２に水気を切ったフルーツ、オートミールの順に加えてよく混ぜる。粉をふるい入れてさっくり混ぜる。

スプーンの背などで平らに潰し、形を整え、オーブンに戻してトータルで１５分焼く（周囲に焦げ目がつくが、全体的に柔らかい）。

ケーキクーラーなどにのせて冷ます（中央が柔らかく、表面と周りだけかりっとしている）。