さんまのお酢煮

さんまは頭を落として内蔵を抜き、薄い塩水で洗います。さんまの水を拭き取り、2cmぐらいに切ります。

鍋にさんまを切り口が上に向くように並べて、しょうがをちらします。

②にすし酢とと水をいれ、強火にかけます。沸騰直前に火を弱め、アクをとり落し蓋をして、弱火で40～50分煮ます。