旬の苺で♡いちご大福☆彡
−MON−
作り方
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1
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材料を用意する。片栗粉はバットにふっておく。ボールに手水を入れておく。
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2
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苺を洗ってヘタを取り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。あんこは20gずつ丸めておく。
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3
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丸めたあんこを、両手のひらで挟んで押し潰し、苺を包む。
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4
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お鍋に白玉粉と水を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。上白糖とトレハロースを加え、弱火で加熱し、木べらで耐えず混ぜる。
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5
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2分弱混ぜながら加熱する。粉っぽさがなくなれば、火を止める。
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6
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水をスプーン2本に付け5を15等分にし、生地と生地がくっつかないようにしながら、片栗粉をまぶす。
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7
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生地を平に広げ、3の上に被せていく。逆さにし、少しずつ端を引っ張りながら裏を閉じる。掌で転がしながら形を整える。
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コツ・ポイント
冷えると固まってくるので、できるだけ手早く包む。片栗粉は惜しまずバットに入れる 。6は木のスプーンを2本使うと手が汚れないし熱々でもOK。片栗粉をまぶせば自由自在です。
イチゴは少し小さめを選んで下さい。大きいと包みにくいです。
イチゴは少し小さめを選んで下さい。大きいと包みにくいです。
このレシピの生い立ち
苺大福が大好きなので、いっぱい作りました☆
アンコはカドヤさんのがめちゃくちゃ美味しいです。手作り餡でする場合少々硬めの方が扱い易いです。
レンジで作るより鍋の方が、たえず見ながら混ぜれるので失敗しないで出来ます。
アンコはカドヤさんのがめちゃくちゃ美味しいです。手作り餡でする場合少々硬めの方が扱い易いです。
レンジで作るより鍋の方が、たえず見ながら混ぜれるので失敗しないで出来ます。
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