女王の贅沢クッキー／メープルバター

アーモンドをFPで細かくする。ある程度細かくなったらコーンフレークを入れ、粉々にする。

アーモンドは、所々大きめの粒が残るくらいがベストです！

これを、１６０度に予熱したオーブンで１０分ローストし、バットなどに広げて冷ましておく。

砂糖を２回に分けて入れ、白っぽくなるまでホイップする。

サラダ油、バニラオイル、シナモンの順に加え、その都度よく混ぜる。

この時点では、まるでバタークリームのような質感。おいしそうです(笑)

冷ましておいたアーモンドとコーンフレーク、ふるった薄力粉、塩を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

ひとまとめにしてラップに乗せ、棒状に整えて包み、冷蔵庫で３０分程休ませる。

型抜きで作る場合は、適当な厚さに伸ばしてから包み、冷蔵庫で休ませてください。

型抜きの方は、５ｍｍくらいの厚さに伸ばし、お好きな型で抜いてください。

並べた生地に、溶かしバターをハケで塗りつけ、１７０度に予熱したオーブンで５分、１６０度に下げて１８～２０分焼く。

カロリーが気になる方は、バターの代わりにメープルシロップをちょんちょんと落とし、指で塗りつけて焼きます。

焼成時間はオーブンによって変わるので、１６０度に下げてから１５分経過したあたりから、こまめに焼き色を確認してください。