おもてなしにも!常備おかずキノコのマリネ

材料を準備。１ℓのオレンジジュースを煮詰めている間にキノコを切る。フルーツブランデーは前日までに用意しましょう。

熱したフライパンにオリーブオイルにニンニクを入れる。香りがでたら、キノコを入れ、塩を入れてしんなりするまで炒める。

さっと炒めた後、フルーツブランデーを入れ、アルコールを飛ばす。

火を止めてから（重要！）ビネガーを入れる。色々なビネガー試しましたが、ビネガーは正直何いれても美味しい(笑)

仕上げにエルブド・プロバンス（ハーブ色々）など、フレッスがあれば生ハーブ、胡椒、ローリエ、お好みで唐辛子を入れる。

容器に具材を入れ、オリーブオイルをひたひたになる程度入れる。
１日以上、美食同源オススメは３日以上寝かしてからいただく。