簡単☆ ごぼうのから揚げ
マナmama♪
作り方
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1
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こぼうは表面をたわしでこすり洗いし、しっかりと泥を落とす。(包丁の背を使う時は表面をあまりこそげ取らない。)
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2
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4～5cm程の長さに切り揃え、縦2～6等分に切る。(太い程しっかりとした食感に仕上ります。)
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3
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水気を切った2を、ビニール袋に入れる。顆粒だしを加え、だしがまんべんなく絡むまでよく揉みこむ。
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4
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3に片栗粉を加える。袋をしゃか②と振り、粉をしっかりつける。(※袋の耐久度が心配な時はビニール袋を2重に。)
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5
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170度に熱した揚げ油の中に4を入れる。キツネ色になった所で、取り出し油を切る。
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6
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お皿に盛り付けます。
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7
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【ごぼうの硬さが気になる場合】カットしたごぼうをレンジ加熱し人肌に冷めてから手順3に進みます。
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8
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加熱時間は600wで2分30秒～３分を目安にして下さい。
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9
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13.12.22 手順を追加しました。
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コツ・ポイント
ごぼうの皮にも栄養があります。あまり深くこそげ取らない方が、ごぼうの風味がより感じられて美味しいです^^
我が家では顆粒かつおだしを使用。
だしが溶け終わるまでしっかりと合わせることが大事です。
我が家では顆粒かつおだしを使用。
だしが溶け終わるまでしっかりと合わせることが大事です。
このレシピの生い立ち
最近よく作る家族に好評な一品です。
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マナmama♪
