柚子胡椒とポン酢でもやし焼きそば
☆すいか☆
作り方
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1
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エノキは石づきを外す、もやしは洗い、ザルに上げる。
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2
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何も入れていない中華鍋を火にかけ、十分に温まったら①を水気がついたまま入れ、塩（ひとつまみ）を加え、サッと火を入れる
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3
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②をザルにあげ、流水で冷まし、水気をぎゅっと絞る
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5
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中華鍋にサラダ油、豚こまを入れ（塩・胡椒）豚肉の色がかわったら、焼きそばの麺を入れ、ほぐしながら１分程炒める
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6
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ポン酢、柚子胡椒を加え炒めあわせ、ほぐしたかにかまぼこ、③と白髪ネギをを入れ炒め合わせる。
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7
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塩・胡椒で味を整え、最後に青ネギを入れ混ぜ合わせる。お皿に盛れば完成です
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8
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コツ・ポイント
もやしを麺と一緒に炒めると、水気が出やすいです。予めサッと火を通して置いて、最後に加えると、ベチャベチャにならずに仕上げることができます。
柚子胡椒にも塩分があります、必ず味を見て、塩で味を整えてください
柚子胡椒にも塩分があります、必ず味を見て、塩で味を整えてください
このレシピの生い立ち
かわり焼きそばとして考えました
☆すいか☆
