芽キャベツのリコッタまみれ
kebeibiko
作り方
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1
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芽キャベツは縦半分に切り分け、小鍋に500㏄程の湯を沸かし、塩小1/2・砂糖ひとつまみ・オリーブオイル小１（分量外）加え
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2
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３～5分ほど（硬めなら2分でOK）お好みの硬さまで芽キャベツを茹で、ザルにあげます。
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3
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フライパンにニンニクとオリーブオイルを加え火にかけニンニクの香りが出てきたらベーコンを加え炒め、
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4
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２の芽キャベツを加え焼付けるように炒め、塩胡椒で味を整え火を消し
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5
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余熱でリコッタチーズを加え混ぜ合わせ出来上がり。
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コツ・ポイント
塩胡椒は、ベーコン等に塩分がありますので調整してください。中華料理の湯通しの方法と同じ茹で方ですので野菜が美味しく茹で上がります。茹で時間は硬めが好みでしたら2分程茹で４でしっかり焼き付けてください。
このレシピの生い立ち
芽キャベツの下茹でに調味料を加えることで色鮮やかな野菜の美味しさを引き出す茹で方になりました。
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