切干し大根の煮物

ボウルにぬるま湯を張り、切干し大根を入れて戻す（ひとにぎりの切干し大根が恐ろしく増えます）。５分ほどつけておき、水でしっかりと洗って汚れを落とし、よくしぼる。にんじんと油揚げは細切りにする。

鍋に「１」の材料を入れ、水をひたひたに入れて火にかける。☆印の調味料を味を見ながら入れていく。沸騰したら弱火で３０分ほど煮る。