さば缶のお寿司

さばをほぐして鍋に入れ、Aを加える。
箸で混ぜながら弱火で炒る。
水分が飛びしっとりしたら火を止める。

(ア)干し椎茸は水で戻して薄切り。(戻し汁は取っておく)
(イ)かんぴょうは水で戻し塩でもみ洗いし、1.5cmに切る。

ひたひた量の干し椎茸の戻し汁で(ア)(イ)を煮る。
Bを加えて味付け。

型から取り出して皿に乗せる。
仕上げに残りの1を上に広げ、椎茸,かんぴょう,錦糸卵を乗せる。