仲直りに…大人のＷムース♡

●コーヒーゼリー
分量のお湯にインスタントコーヒーを溶いて、ゼラチンを振り入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

●チョコムース
・刻んだチョコを湯煎にかけて溶かしておく。

・生クリーム+砂糖小さじ１を7分立くらいまで泡立てる。
・卵黄+砂糖小さじ1を白っぽくもったりするまで攪拌。

④の温めた牛乳を③の卵黄とよく混ぜる。
②の溶かしたチョコも入れて、都度よく混ぜる。

人肌くらいの温度に冷めたら、③の泡立てた生クリームを入れてふんわり混ぜる。
できたチョコムースをグラスに注いで冷蔵庫へ。

●フィリング
明治アーモンドホワイトチョコレートビスケットが軽くふやけるくらい濃縮コーヒー液を染み込ませる。

・牛乳+砂糖小さじ1をレンチンしてゼラチンを振りいれ、よく混ぜる。
・マロンペーストと合わせて均一になるように混ぜる。

⑨にラム酒・⑧の生クリーム・メレンゲの順に混ぜていく。
メレンゲは泡を潰さないようにふんわりと。
マロンムースの完成♪

●組立て
⑥のチョコムースが固まったら、⑦のフィリングを乗せて①で作っておいたコーヒーゼリーを細かく崩して乗せる。

今回使った明治アーモンドホワイトチョコレートビスケットです。

●番外編
余った卵白1/2個は…砂糖をさらに小さじ3ほど加えて泡立てるとねっとりとした液状になります。

適当な大きさに搾り出して、100℃余熱したオーブンで1時間焼くと…メレンゲクッキー♪さっくさくで美味しい☆☆☆