自家製酵母チョコココアベーグル
Description
加水56%全粒粉20%チョコココアベーグルです。
材料
180g
60g
20g
☆自家製酵母中種(元種)
80g
80g
88g
☆砂糖(甜菜糖)
30g
☆塩
5g
板チョコ1枚分くらい
ケトリング用お湯
2lくらい
ケトリング用砂糖(はちみつ)
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
中種は水分:粉=1:1りんご酵母です。
ちょっと元気がなかった酵母ですが、なんとか出来ました。
中種の水分量の応じて生地の水分を変えてください。
ちょっと元気がなかった酵母ですが、なんとか出来ました。
中種の水分量の応じて生地の水分を変えてください。
このレシピの生い立ち
覚え書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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