ママの味ビーフシチュウ
Description
長男も次男からも良くリクエストがでます。小さい頃からのママの味。細切れの安い牛肉、アメリカ産の牛肉でもおいしいです！
えんちょうさん
材料
入れたいだけ
安いときに！
３個～４個
５００ｍｌ
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トマトピューレ
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塩、胡椒
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小麦粉(薄力粉)
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サラダオイル
砂糖(三温糖)
味を調えるため
ケチャップ
味を調えるため
ブイヨンキューブ
４個
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赤ワイン
ローリエの葉
１枚
作り方
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1
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材料を撮してみました(トマトはサラダ用です）
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3
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フライパンにサラダ油をひき、タマネギがキツネ色になるまで気長に炒めます。焦がさないようにしてください。
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4
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こんな感じになるまで炒めて下さい。もう少し濃い色になるまで炒めるとさらに甘みが出ます
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5
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炒めたタマネギに赤ワイン５００ｍｌを加えます
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6
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しっかり火を入れて、アルコールを飛ばします
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7
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入れたワインの香りがまろやかになったら、別の鍋に移し、トマトジュースブイヨンを加え中火で煮ます
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8
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マッシュルームは半分にきって、フライパンで焦げ目が少しつくぐらいに炒め、７の鍋に入れます
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9
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お肉は塩こしょうして、小麦粉をうっすらとふりかけ、フライパンで炒めます。良い色になったら、７のお鍋に入れます
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11
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煮ている間に、味をみて、酸味がつよいようでしたら、ケチャップ、砂糖、トマトピューレで味を調えます
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コツ・ポイント
☆タマネギスライスを焦がさないように、きつね色になるまで炒めること☆炒めたタマネギのフライパンに火を落とさず一気にワインを加え、アルコールを飛ばすこと☆小麦粉を着けてから牛肉は炒めること☆味見をしながら最後は自分の味にしてください
このレシピの生い立ち
飯田美由紀さんのフランス料理レシピを簡単に出来るようにアレンジしました。長男が大好きで、次男を出産する日、大きな鍋２個分に作り入院した思い出があります。その時々で味を見ながら、自分の味にしていきました。安い牛肉でもおいしく出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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えんちょうさん
