チキンのハーブロースト　オレンジソース

鶏肉１枚は大き目の１口大に切って、焼く２０～３０分前に塩胡椒しておく。ハーブ類は洗って水気を拭いておく。

オレンジ4個のうち、2個は皮を剥き、実を１房ずつきれいに剥いておく。
もう2個は絞ってジュースにしておく。

お湯を沸かし、塩を小さじ１入れる。

オリーブオイルでソテーして塩胡椒で味をととのえる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけたら準備しておいたハーブを入れ少し炒めて香りを出す。

6にチキンの皮を下にして入れ、４～５分中火で動かさずに焼き、ひっくり返して火を弱くして焼く（ハーブ類は途中で取り出す）

8の鶏肉を出したフライパンの中に絞っておいたオレンジジュースを入れ、
白ワインを入れ、塩胡椒で味をととのえる。

9に取って置いたオレンジの実を入れ、さっと温めて
オレンジだけチキンの横に盛り付ける。

フライパンのソースに小さじ１位の片栗粉を少しの水で溶いて入れ、とろみが付いたらオレンジとチキンにかける。