栄養満点! 牛乳スープ
作り方
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小麦粉(25g全部)をバター5gで中火で炒めます。
※この時に焦げ付かないように注意しましょう。ここで焦げるとめちゃマズイ。
手早く慎重に。
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炒めた小麦粉に、牛乳を少し(100ccぐらい)入れます。
炒めた小麦粉をかき混ぜて小麦粉の玉を菜箸でつぶします
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小麦粉の玉は完全にはつぶせません。なめらかにしたかったらミキサーにかけましょう(30秒~1分くらい)
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5
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牛乳を全部入れます。
ちょっと暖まったらタマネギ、ベーコン、コーン、バター(残り全部)を入れます
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6
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☆コーンの缶詰に入っている水は捨てて、コーンだけ入れてください。
☆沸騰させないよう火加減注意。沸騰しかかったら火を一時的に火を止めてよし。
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マギーブイヨンを入れます。
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8
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10分くらい煮ると、全体的に火が通ります。
塩1つまみ、黒コショウをパラパラとお好みで入れてください。
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スープ皿に盛ってパセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
スープがほっとくと焦げるので、かき混ぜが必須。苦労した甲斐があるのだ。食べ残したら粗熱取って冷蔵庫へ。暖めるときには、冷えたままで牛乳を加えてかき混ぜてから、暖めましょう。
焦げるのでかき混ぜ必須。
焦げるのでかき混ぜ必須。
このレシピの生い立ち
今回は旦那がレシピを書きます。
父がレストランスエヒロのシェフ。
その父が作っていたポタージュをベースにしたかったのですが、面倒なので
手間をできる限り省いて自己流に簡単に作れるようにしました。味は落としてません。むしろ私はこっちが好き。
父がレストランスエヒロのシェフ。
その父が作っていたポタージュをベースにしたかったのですが、面倒なので
手間をできる限り省いて自己流に簡単に作れるようにしました。味は落としてません。むしろ私はこっちが好き。
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