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トマトとほうれん草の豆乳塩麹生姜卵スープ

トマトとほうれん草の豆乳塩麹生姜卵スープの画像

Description

このスープ一杯でたっぷり栄養が摂れる体ポカポカ美味しい一品☆とまと＆ほうれん草、卵も加えて朝ごはんにピッタリなスープ♪

材料 （2人分）

トマト
2個
ほうれん草
50g
ベーコン
2枚
コーン（冷凍コーン）
大さじ3
卵
1個
カシューナッツ
8～10粒←ノンフライでローストされたものを使用
豆乳（無調整）
300ml
塩麹
大さじ1
おろし生姜
小さじ1～
胡椒
少々
粗挽き黒胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    トマト、ほうれん草は一口大に切り、ベーコンは1cm幅に切り、卵は溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、ベーコンを炒める。
    脂が出てきたらほうれん草を炒める。トマト、コーンを加えてサッと炒め合わせる。

  3. 3

    豆乳、塩麹、生姜を加える。　温まったら卵をまわし入れ、ひと煮立ちしたら火をとめて
    胡椒を振る。

  4. 4

    写真

    器に盛り、カシューナッツを指で粗く砕きながらのせ、お好みで粗挽き黒胡椒を振り完成。

  5. 5

    写真

    ＊他にもお好みで粉チーズを振ったり、美味しいEVオリーブを少量垂らしても良いですね♪

コツ・ポイント

仕上げはクルトンの代わりに栄養価の高いカシューナッツ！
味のアクセントになって良かったですよ＾＾♪
生姜はたっぷり入れも美味しいですよ～☆

このレシピの生い立ち

最近豆乳と塩麹で作るスープがお気に入りで
トマトやほうれん草を入れても美味しそうだな～と思って♪
レシピID : 2101522 公開日 : 13/01/31 更新日 : 13/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年3月23日
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Mana＊tto
生姜と塩麹に豆乳、素敵な組み合わせ(✿╹◡╹) 気に入りました！

つくれぽありがとぉ☆気に入ってもらえて嬉しい♡感謝です^^♪

2013年3月26日
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シャオスタ
mixﾅｯﾂ使用。朝食に頂きました。お腹ｲｯﾊﾟｲになりますね♪

つくれぽありがとぉ☆朝食に良いですよね♪器可愛いですね＾＾♪

2013年3月6日
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uminaibi
とても美味しくて何回もリピしています。塩麹が味の決め手ですね♡

つくれぽありがとぉ☆リピしてくださって嬉し♪塩麹良いよね＾＾

2013年2月12日
初れぽ
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じゅんぺ〜
豆乳のまろやかさとトマトの酸味がちょうどいい☆生姜も効いてますね

初れぽありがとぉ☆気に入ってもらえて良かった♪体温まるね☆

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Aya_1983__
トマトとほうれん草の豆乳塩麹生姜卵スープ
by Aya_1983__