変身!　赤身→中トロ　マグロ丼

ご飯はこのくらい。ちょっと冷ました方がグー。上にちぎった海苔を散らします。

ネギを輪切りにし、マグロの中落ちと混ぜて、ねぎとろを作ります。

醤油とみりん、酒を煮立たせて、さましたたタレの中にワサビを入れて、２のねぎとろを入れます。

マグロの赤身をなるべく薄くスライスし、刺身しょうゆにくぐらせます。

４のねぎとろ丼に乗せます。赤身で覆う感じです。きざみ海苔を散らして完成！　上にワサビをあしらいます。