韓国人気料理 骨付豚肉 ガムジャタン

骨付き豚肉を沸騰したお湯の中で15～20分茹でる。
その後、茹で汁は捨てる。ちなみに私は2回茹でます。

『ナンプラー』と『唐辛子粉』を混ぜペースト状にします。
*唐辛子粉は韓国食材店で購入。

ニンニクをみじん切りにし、２に加えて混ぜる。

油をひいた鍋に３の唐辛子ペーストを入れ、弱火で炒める。
その後すぐ１を加えて更に分量半分のジャガイモも加える。

分量の2/3くらいが浸かる程度のお湯と料理酒を加え中火で20分程度煮込む。

●の材料をそれぞれ分量の半分だけ入れて弱火でコトコト煮込む。（30分）

☆３で出来たペーストが余った場合☆
浅漬けした白菜、きゅうり、大根などに混ぜてキムチが作れます。

一番美味しい食べごろは半日経った頃。お昼に作っておいて夜食べると（一旦冷ます事によって）美味しさグンと増します。

*今回は倍量で調理*
写真は６～７人分を作っています。