ジャスミンティーシロップの黒糖寒天

鍋に粉寒天と水を鍋に入れて火にかけ、寒天が溶けるようにかき混ぜる。
沸騰して２分くらいで黒糖を加え、溶けたら火から下ろし、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。

ジャスミンティーシロップを作る。
水を鍋に入れ沸騰させてからジャスミンティーを加え、弱火にして３分ほど煮出す。

別の鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで温め、煮出したジャスミンティーに加える。
更に砂糖と黒砂糖を加えて溶かして火を止め、生クリームを加える。

バナナは５ｍｍの輪切りにし、冷やした寒天を１ｃｍ角くらいに切ってバナナと共に器に盛り、シロップをかける。