しっとりスフレチーズケーキ
Description
しっとりしていて、ヨーグルトを使っているので軽く食べられます。
材料
(18cmケーキ型)
作り方
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1
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ヨーグルトを水切りする。ザルにキッチンペーパーを敷き、ザルより小さめのボールで出た水を受けるようにセットする。
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2
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キッチンペーパーの上にヨーグルトを乗せ、塩をひとつまみ振る。このまま2〜3時間冷蔵庫で水切りしておく。
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3
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クリームチーズを600Wのレンジに30〜40秒かけて柔らかくする。オーブンを170℃に余熱しておく。
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4
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卵白のコシをきる。湯せんにかけながら泡立てて砂糖半分を加える。
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5
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卵白が人肌位になったら、湯から外してツノが立つまで泡立てる。最後は低速にして卵白のキメを整える。
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6
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別のボールで、クリームチーズとヨーグルトを混ぜる。砂糖を加えてなじむまでなめらかにする。卵黄も同様にして入れる。
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7
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レモン汁を入れて混ぜ、薄力粉を茶こしでふるい入れてなめらかになるまで混ぜる。
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8
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泡立てた卵白の1/3を入れて生地となじませるように合わせる。残りの卵白を入れ、泡をつぶさず、でもしっかり生地と合わせる。
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9
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湯を張った天板に、生地を入れた型をオーブンで50〜60分焼く。
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10
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焼けたら網の上で冷まして、型ごとラップするかビニール袋に入れ、冷蔵庫で半日以上冷やすとおいしく頂けます。
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コツ・ポイント
メレンゲがなくなるのを恐がりすぎないで、生地に合わせてなめらかに、なめらかに。なお、卵3個だとボリュームがでます。
ヨーグルトは脂肪0タイプ、レモン汁はポッカレモン100を使っています。
2/8:ヨーグルトを混ぜる順番を追記。
ヨーグルトは脂肪0タイプ、レモン汁はポッカレモン100を使っています。
2/8:ヨーグルトを混ぜる順番を追記。
このレシピの生い立ち
重たくないチーズケーキを作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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