シェフ直伝！ひな祭りに蛤の炊き込みご飯
しるびー１９７８
作り方
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ひな祭りなどのお祝いには蛤ですね。500円玉と比べて、これくらいの大きさ20匹で500gです。擦り洗いをします。
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お米はといでザルにあげておきます。
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蛤をもう一度擦り洗いをして、鍋に○を合わせます。しょうがはせん切りでもみじん切りでも。
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火にかけて全ての蛤がパカッと開いたら火を止めます。アクをすくってね。
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蛤は一度取り出します。
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蛤の貝殻は外しても外さないでも。私は外します。
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美味しいだしがとれましたよ。
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一度濾した方がいーですよ。ここが一番のポイント！このだしは熱いまま使わないでね！このまま炊くとご飯が半煮えになります。
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炊飯器にお米と常温の○を入れます。目盛りの2合まで水をたします。 あればだし昆布も入れてスイッチオン！
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炊けました～！い～香り！
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炊き上がりの音がしたら蛤を戻し蒸らします。
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だし昆布を取り出し混ぜます。
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お焦げも出来ますよ。
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器に盛り付けて完成です。三つ葉などがあるとなおキレイですね！
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シェフ直伝の蛤のお吸い物もありますよ！ レシピID : 1715084
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H26年10月16日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
だしは一度常温にしましょう。熱いまま炊飯するとお米に芯が残ります。
このレシピの生い立ち
ひな祭りだから。
しるびー１９７８
