黒酢でトマトジャム

あぅ～、またこんなにトマトが・・・熟々トマト
軸を取る。

瓶を煮沸消毒する。

圧力鍋使用。１分

お湯にトマトを入れる。１分弱

冷水に取り湯剥きする。

今回はミキサー使用。ミキサーが無い場合は、細目にトマトの種を取る。

待ってても、中々裏ごし出来ないのでヘラなどで、漉す。

ステンレス以外の鍋使用。ステンレスだと、味、色が変わる為。

こまめに、灰汁を取る。

瓶に詰め替えまた鍋で１５分程煮沸消毒をする。