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穴子の白焼き。

穴子の白焼き。の画像

Description

ふっくら、香ばしい。
炙らず別の料理に使っても。

材料 （２人前）

穴子
１本
塩
適量
わさび
適量
キュウリ
1/4本

作り方

  1. 1

    写真

    穴子の皮目のヌメリを包丁でよくこそげとって

  2. 2

    写真

    塩で揉み洗いし

  3. 3

    写真

    端っこについているエラとシッポの先っぽを切おとす。

  4. 4

    写真

    串を刺して

  5. 5

    写真

    両面に熱湯をかけて湯引きし

  6. 6

    写真

    蒸籠で10分程度蒸す

  7. 7

    写真

    両面バーナーで炙って、千切りきゅうりとわさびを添えて完成

  8. 8

コツ・ポイント

穴子の皮目には、とってもヌメリがついてる。。。。
キレイのこそぐこと
炙ると、香りがいい

このレシピの生い立ち

穴子が安かった
レシピID : 2115392 公開日 : 13/02/12 更新日 : 16/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (9人)
2023年2月11日
写真
ゆっくん1129
穴子！！白焼き！凄ーく美味しいでーす♬
#穴子のおつまみ #穴子にわさびが合う
2022年6月21日
写真
ゆっくん1129
肉厚で！穴子の白焼き！ふわふわで美味しかったです
#穴子がフワフワ #穴子にわさびが合う
2021年6月9日
写真
scanty
スーパーでたまにしか出会えないのですが、いつもこちらのレシピにお世話になってます！
#アナゴ大好き #ふっくらあなご
2017年7月5日
写真
scanty
7/5穴子の日に大好きな白焼きを家で食べられて幸せです！

つくれぽ感します！あぁ！ 確かにアナゴ（75）の日だ(笑)

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