ゴーヤーチャンプルー☆

ゴーヤーチャンプルー☆
あまり苦くないですよ。

材料 (3人分)

ゴーヤー
1本
スパム(ポーク)
大きな缶の半分くらい
木綿豆腐
1丁
2,3個
大さじ1くらい
大さじ1くらい

1

ゴーヤーは両端を切って縦半分に切り、中の種とわたをとる。中を洗ったら薄切りにする。(苦いのが苦手な方はできるだけ薄い方がいいと思います。)スパムも短冊切りにしておく。

2

※苦味をとるための手順です。
薄切りにしたゴーヤーをステンレス以外のボウルもしくは深い容器にいれて、塩を入れて手で揉む。少ししんなりするまで。

3

フライパンを熱し、油を敷いたら強火中火でゴーヤーを炒める。(ここでしっかり火を通すと苦味はほとんど気にならなくなります。)スパムを入れて炒める。

4

豆腐を一口より少し大きめにちぎりながら入れ、いためる。少し水気がとんだらだしの素を振り入れ、溶いた卵を回しいれからませる。

5

できあがり☆

コツ・ポイント

苦いのが苦手なので豆腐を入れていますが、実家では入れません。苦味をとるために、塩もみをしますが、このときステンレス製のボウルだと苦味がとれません。ガラスや陶器などの容器にしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 211560 公開日 : 05/08/11 更新日 : 05/08/11

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