オモニ♪済州島の魚介入り簡単チャプチェ
marilin36
作り方
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1
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生マロニーは少し硬めに茹でて、ザルにあげておく。
くっついても後でほぐれるから大丈夫。
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2
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野菜は全て揃えなくても、野菜室にあるものだけで大丈夫。
軽くレンジにかけておくと炒める手間が
省ける。
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3
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えびといか（今回は冷凍物）は解凍して水気をふきとっておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、にんにくを焦がさないように、いい香りがするまで炒める。
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5
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青み以外の野菜を炒める。
あさりを入れる場合はここで加え、口があくまで炒める。
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6
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えびとイカを炒める。
野菜などから、水気が沢山でるけど、マロニーが吸うので気にしない。
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7
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調味料を回しかけて、サッと炒める。
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8
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調味料がなくならないうちに手早くマロニーを加え炒める。
汁気が多くても、
マロニーが吸ってくれるから大丈夫♪
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9
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汁気が少なくなったら火を止め、完成♪
逆に、汁気が少ない場合は、出し汁を少し足す。
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10
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辛いのお好きなら、
９で唐辛子を加えてね。
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11
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美味しそう～♪
冷めても美味しいから、お弁当にもIN♪
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12
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薄焼き卵でくるんで、オムチャプチェも子供に大好評♪
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コツ・ポイント
今回、えびとイカは冷凍を使用。気軽に出来る。
あさりも入れると美味しい出汁が出て一層美味しい。
タンミョン（韓国春雨）が、家になかったので、手軽に生マロニーを使用。
春雨でも糸こんにゃくでも、美味しい。
あさりも入れると美味しい出汁が出て一層美味しい。
タンミョン（韓国春雨）が、家になかったので、手軽に生マロニーを使用。
春雨でも糸こんにゃくでも、美味しい。
このレシピの生い立ち
済州島は魚介が豊富な港町。
ソウルなどの都会の、肉入りチャプチェとはちょっと違う。
味付けも超シンプルにして、魚介の旨みを楽しもう。
野菜は、ねぎともやし等、野菜室にあるもので充分。
ソウルなどの都会の、肉入りチャプチェとはちょっと違う。
味付けも超シンプルにして、魚介の旨みを楽しもう。
野菜は、ねぎともやし等、野菜室にあるもので充分。
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