イタリア風?ゴーヤチャンプルー
作り方
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1
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ゴーヤを縦半分に切り、白いワタと種をスプーンでそぎとります。薄切りにします。
苦いのが好きな方は太めで苦手な方は薄く。
塩をパラパラと振ってしばらくおきます。
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2
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玉ねぎとニンニクを薄切りにします。
トマトは一センチの角切にします。面倒臭くなければトマトの皮をむいてタネも取ります。
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3
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玉ねぎとニンニクをオリーブオイル少量でいためます。
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4
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玉ねぎが半透明になったら、ゴーヤ、トマト、シーチキンを汁ごと加えます。
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5
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強火で水気を飛ばすようにゴーヤがシナっとなるまでいためたら、塩・コショウ・トマトピューレを加え、いためます。
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6
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仕上げにお好みでとろけるチーズを加えて出来上がりです。
味が薄いようでしたら、トリガラスープの素(顆粒タイプ)
を様子を見ながら加えます
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コツ・ポイント
トマトは熟したものを使ったほうがおいしいかも。味が薄いと感じられる方は、トリガラスープの素などを加えてください。
このレシピの生い立ち
昔知り合いのところでご馳走になりました。ゴーヤをおいしいと思った始めてのお料理です。
かなり昔だったので、味を思い出しながら作ってみました。
かなり昔だったので、味を思い出しながら作ってみました。
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