☆コチュジャンの作り方☆

材料はしっかり量っておきます。
唐辛子は、出来れば韓国産の方が美味しく出来ます。無い場合は国産のでも大丈夫☆
米味噌も無い場合は　出来るだけ甘くない白色に近い米味噌を探し、大豆が混入しているので代用しても美味しく出来ます♪

まず最初に、焼酎の準備として鍋に入れ、アルコールを飛ばします。沸騰したら鍋を傾かせて焼酎に火をつけます（熱いので注意！）
怖い方は、沸騰してから1～2分弱火にかければOK☆
すぐ火を止めて1～2分おいておきます。

大き目のボールに、味噌＆魚醤を入れてホイッパーで軽く混ぜます。
次に、まだ温かい焼酎を入れて　よく混ぜます。
粉唐辛子を加えてユックリとよく混ぜます。

保存は、清潔なビンなどへ入れて冷蔵庫へ（出来れば冬は野菜室）1年は軽く持ちますので便利です（我が家は半年で消費してしまいますが＾＾；）
冷暗所での常温でも保存できますが、色が黒く変色し風味が減ってしまいますのでお勧めできません。

こちらは豚バラ丼（ID:１９１２７３）
その他、炒め物やユッケなど、色々と楽しめます♪

★豚ももスライスで豆腐巻き巻き★（ID:１７９２０６）

こちらは悪い例☆マグロユッケ（？）冷蔵庫がいっぱいで冷暗所で保存すること半年、こんな真っ黒になってしまいました（涙）
食べれなくはないです☆