シフォンdeティラミスロール
mam2
作り方
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1
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卵黄にグラニュー糖の半量(50g)を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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2
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サラダ油と水を加えて混ぜる。
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3
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ふるった薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を加えてしっかり混ぜる。
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4
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混ぜるとこのようになる。
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5
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卵白を泡立ててメレンゲを作る。残りのグラニュー糖(50g)を3回に分けて加えながら泡立てる。
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6
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このくらいツノが立つ程度に。
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7
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メレンゲを4に加え混ぜる。
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8
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ふんわり混ぜる。
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9
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クッキングシートをひいた鉄板に流しこみ、平にする。トントンと打ち付けて気泡をぬく。
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10
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180℃のオーブンで15分焼く。
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11
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ティラミスクリームを作る。クリームチーズを、常温に戻し、グラニュー糖の約半量を加えてよく練る。
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12
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生クリームに残りのグラニュー糖を加え固めに泡立てる。
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13
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練ったクリームチーズに、泡立てた生クリームを加えて混ぜ、ブランデーを加えて馴染ませる。
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14
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焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて冷ます。ラップをふわっとかけて、乾燥を防止する。
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15
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冷めたらクッキングシートから外し、巻き始めの部分に3本ほど切り込みを入れる。
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巻き終わりの部分を斜めに削ぐ。
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17
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ティラミスクリームを、巻き始めの部分に多めに、巻き終わり3㎝ほど残して塗る。
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ぐるっと巻いて、冷蔵庫で2時間ほどねかせる。
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プレーン味のシフォンdeロールも好評です(ID1419899)
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コツ・ポイント
☆ティラミスクリームは、固めに作った方が巻きやすいです
☆冷蔵庫でねかせる時は、クッキングシートを巻き、更に分厚めの広告チラシなどを巻いてゴムで固定すると、しっかりと形ができます
☆冷蔵庫でねかせる時は、クッキングシートを巻き、更に分厚めの広告チラシなどを巻いてゴムで固定すると、しっかりと形ができます
このレシピの生い立ち
2013年バレンタインに
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