パティシエに教えて貰ったバナナマフィン
みつこ姉
作り方
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1
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バターを室温に戻しておく。クルミを軽く焼き、粗めに砕いておく。飾り用と中に入れる分を分ける。
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3
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バナナはフォークの背で粗く潰します。
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4
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室温に戻したバターをポマード状にします。砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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溶いた卵を少しずつ加えながら（4〜5回に分けて）白っぽくなるまで泡立てる。
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6
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卵を全部加えた状態です。
ヨーグルトを加えよく混ぜます（酸味が加わったので分離しますがよく混ぜます）
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7
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多少分離してこんな感じ。粉の1／3を加えゴムベラで混ぜます。バナナと中に入れるクルミも入れ混ぜ、残りの粉も入れ混ぜます。
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8
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カップに6〜7分目入れる（今回は1つに75g入りました）飾り用のクルミを上にのせ、オーブンで180℃、25分焼きます。
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9
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竹串を刺して何も付いて来なければ焼き上がりです♫焼き足りない時は延長して焼いて下さい。
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切った断面です。バナナとクルミが見えます♪
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姉妹レシピ「しっとり〜チョコバナナマフィン」ID : 2130327もお試し下さい。
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12
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H25.4.7
話題入りになりました♪作って頂きありがとうございます♡
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コツ・ポイント
完熟バナナを使うと甘みが増すので砂糖はお好みで加減して下さい。
家庭のオーブン機能によって焼きが足りないなら追加して下さい。
バナナとヨーグルトは必ず入れて下さいね♪
クルミの代わりに他のナッツでも、チョコチップも良いですね♫
家庭のオーブン機能によって焼きが足りないなら追加して下さい。
バナナとヨーグルトは必ず入れて下さいね♪
クルミの代わりに他のナッツでも、チョコチップも良いですね♫
このレシピの生い立ち
元パティシエのお友達から教えて貰ったバウンドケーキを手軽なマフィンにアレンジしました。
バナナ100g（1本）で作っていますが200g（2本）で作っても美味しく焼き上がりました。バナナの香りが濃く、心持ちしっとり出来上がりました♬
バナナ100g（1本）で作っていますが200g（2本）で作っても美味しく焼き上がりました。バナナの香りが濃く、心持ちしっとり出来上がりました♬
みつこ姉
