簡単♪ケンタッキーのビスケットを再現☆
Description
ケンタッキーのビスケットをおうちで簡単に再現♪焼き立てのさっくりほっくりをぜひ☆
AyakoOOOOO
作り方
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1
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予め細かく刻んで冷やしておいたバターと、牛乳以外のすべての材料をフードプロセッサーに入れる。牛乳は直前まで冷やしておく
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2
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【1】をフードプロセッサーに入れて写真のようにサラサラになるまで撹拌する
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3
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【2】に牛乳を加え、写真のように多少粉が残ってつぶつぶパラパラしながらひとまとめになるよう軽く撹拌する
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5
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【4】を(必要であれば打ち粉をしながら)三つ折りしてはのばす作業を3～4回繰り返す(生地がべたついてきたらいったん冷やす
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6
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最終的に2～3㎝程の厚さにのばす。【4】のようなまとまりきってなかった生地もこの頃にはこんな感じでなめらかになっています
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7
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【6】を10分～(時間があれば長い程良い)冷蔵庫で休ませる。オーブンと天板を230℃に予熱しておく
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8
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【7】の生地をセルクル型やドーナツ型やなければコップ等丸い型で型抜きする
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9
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予熱完了したオーブンを200℃に下げて【8】を10～12分焼いて完成
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10
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※アレンジ☆翌日温め直す際にチーズを乗せてトースターで1～2分加熱してみたらヒットでしたｗ
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☆2016.1.27つくれぽ10人話題入り、
沢山の方に作って頂けて感謝!!
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コツ・ポイント
バターや牛乳は使う直前まで冷やしておくこと。牛乳を加えてからは撹拌しすぎず、粉が残ってパラパラしている程度で撹拌をやめること。生地完成後いったん冷蔵庫で寝かせるとより高さが出て腹割れしやすいし焼き色も綺麗に仕上がりやすいです
このレシピの生い立ち
娘がケンタッキーのビスケットを気に入ったので、家で手作りしようと、色んなレシピを参考にさせてもらいながら作りやすいように＆失敗がないようにアレンジして考えました
このレシピの作者
AyakoOOOOO
