具沢山スパゲティー

玉ねぎは薄く切ります。エリンギは細かく切ります。柔らかくなるまで一緒に油で炒めます。

黒オリーブも結構細かく切ります。でも、形はあまりきれいじゃなくても気にしないでください。①にニンニクと一緒に加えます。

②に缶トマトと塩麹を加えて中火で煮ます。
豆をざるで奇麗に濯いでから鍋に加えます。お好みのハーブで味付けます。

ソースが薄かったらトマトペースト（ケチャップではない）かドライハーブを加えるか、もっと長く弱火で煮ます。

麺を作るのに大きな鍋に塩と水を沸かしてから麺を入れてください。お湯に油を注ぐ人もいますが、塩と湯が十分なら油が不必要。

麺にソースをのせてお召し上がりください。お好みで味付け・お飾りください。