丸ごとパンプキンスフレケーキ
作り方
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1
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バターは室温に戻しておく。薄力粉はビニール袋に入れ、よくふっておく。
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2
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かぼちゃは丸ごとラップをして、レンジで5分くらい、柔らかくなるまで加熱する。上1/4の部分を横にカットする。
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3
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かぼちゃの実をくり抜き、100g分を取り分ける。冷めないうちに裏ごしてペースト状にする。
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4
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オーブンは160℃に余熱しておく。ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
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5
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4に卵黄を加え、なめらかになるまでよく混ぜ、かぼちゃ・牛乳・ブランデーも加えて混ぜ合わせる。
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6
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5に薄力粉を加え、練らないように混ぜ合わせる。
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7
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別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
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9
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生地をかぼちゃの器に流し、オーブンで45~50分焼く。
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コツ・ポイント
普通のかぼちゃで、ケーキ型で作ってもOK。大きなケーキ型で焼く場合は、3倍の量で作って1時間くらい焼いてみてください。砂糖の量はお好みで。
このレシピの生い立ち
坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使ったプリンはよくありますが、それをヒントに、スフレ風にしてみました。