カレーパーティレシピ(050817)

★カレー粉作り★
20種類のスパイスを全てボールにあわせて、大さじ1杯程度の油で6分、焦がさないように炒める。（GABANカレースパイスセットの説明書通り）
これでカレー粉の出来上がり。

★ルー作り★
玉葱1個半は薄切りに。
それ以外の野菜は全てすりおろす。

薄切りにした玉葱を炒める。途中、みじん切りにしたにんにくとショウガを投入して、あめ色になるまで炒める。

野菜がすべてくたくたになってきたら、トマトのホール缶をつぶして入れさらに炒める。
少量の水、りんごジュース、牛乳、カレー粉、ヨーグルトを投入し、煮込み開始。

★チキン下準備開始★
＜手順3のあたりから平行して＞
手羽元は水気を拭いて、楊枝で穴を開け、カレー粉＋ヨーグルト＋塩コショウに漬け込む。

10分以上漬け込んだら、軽く油をひいたフライパンで周りをこんがりと焼く。
★チキン下準備終了★

野菜の存在が消えたら、隠し味（今回は*他いろいろ。ここは研究中）、ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、塩などで味を調える。

火を止めて、休ませる。
次の日、再度温めて味を調整。煮詰まっているようであれば、りんごジュースや牛乳で調整する。