ハマグリのワイン蒸し

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油半量とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたらハマグリ、玉ねぎを入れる。

白ワイン、水を加えて蓋をし、殻が開くまで中火で5分ほど蒸す。
殻が開いたら蓋をとって30秒ほど沸騰させる。