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うちは、ビタクラフトの無水鍋使ってます。鶏ももは、お肉屋さんで開いてもらいました。
鍋を熱し、水滴を手でぱっぱと振り入れて、水滴がコロコロしたら、お肉を皮目から入れる。
2に、酒、みりん、醤油を醤油を少なめに入れる。味か薄かったら後で足せるので。生姜の厚切りも投入。
蓋を閉めて中まで火を通す。中火〜弱火くらい。
煮詰める。
皿に盛り、キッチンばさみで一口大に切る。
出来上がり。
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