ゴーヤとなすの味噌炒め

ゴーヤは縦半分に切って綿を綺麗に取り除き、半月の薄きりにする。
塩でさっともみ、水にさらす。
なすは皮を半分むいて、立てに半分に切り斜めに５ミリ位に切り水にさらす。

フライパンにサラダ油を熱しなすをさっと炒め、ゴーヤを入れ炒める。
しんなりしたら砂糖、味噌、七味を入れ混ぜ合わせ味を整える。