豚バラ肉と大根の煮物
作り方
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1
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豚バラ肉を塩豚にします。
3cm×3cmくらいの角切りにして塩をまぶし、ビニール袋に入れ冷蔵庫で4日ほど寝かせます。
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2
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大根を2cmほどの輪切りにして鍋に入れます。
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3
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塩豚を大根の上に乗せ、ひたひたになるまで水を加えます。
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4
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にんにく、ショウガを入れ、醤油で味付けします。
ちょっと薄いかな?くらいが目安。
鍋の大きさで分量が変わるので味見必須。
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5
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火にかけて沸騰したら弱火にして10分煮ます。
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6
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布団の上に厚みのある雑誌(少年ジャンプとか)を置き、その上に鍋を置きます。
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7
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タオルケットやバスタオルで鍋をくるみ、上から布団をかけます。
そのまま放置してください。
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8
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2時間以上放置したら鍋を取り出します。
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9
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器に盛り、お好みで七味やネギを乗せてください。
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コツ・ポイント
簡単ですが時間のかかる料理です(;^_^A
豚バラ肉が特売の時の、定番メニューです。
豚バラ肉が特売の時の、定番メニューです。
このレシピの生い立ち
スロークッカーを使わずに保温料理を作れないかと思い、布団を利用したらうまく行きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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