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キャベツざく切り、大根はイチョウ切り、人参は輪切りに。
キャベツ、大根、人参、塩麹を入れて軽くもみもみ。
冷蔵庫で2〜3時間。水を抜き、ツナを入れて完了。
身欠き鰊があったら2〜3日お米の研ぎ汁に漬けておく。
軽く洗って、電子レンジで軽く火を入れて2cm長さに切り3のツナに変えれば。
ツナはやっぱりサラダ?で、秋刀魚の塩焼きの缶詰でツナ⇒秋刀魚の塩焼き缶詰