キャベツの白和え

キャベツは、洗って茹でるか、レンジでや柔らかくして、千切りにして、水気を良く絞る。

切り干し大根は、戻して、下ゆでし、水気を良く切る。

大葉は、千切りにしておく。

すり鉢などに豆腐を入れ、滑らかになるまでする。ゴマドレッシングを加えて更によく混ぜ、白和えを作る。

水気を良く切った、キャベツと、千切り大根を、白和えに混ぜる。器に盛り、大葉の千切りを添える。