春✿ホワイトアスパラのお出汁で茶碗蒸し♪
tink☆
作り方
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1
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ホワイトアスパラは根元の固い部分を2cm程切り落としピーラーで茎の下から6cm位の所までやや厚めに皮を剥き水に浸す
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2
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鍋に☆印を入れてホワイトアスパラと切り落とした茎と皮も水から火にかける→沸騰してきたら中火にして蓋をして10分程茹でる
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3
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串がすぅ———と通るくらい柔らかくなったら火から下ろし→そのまま蓋をして冷めるまで浸しておく
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4
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冷めたらザルで越してお出汁を取る
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5
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三つ葉は3cm位に切る・アスパラは半分に切る・かにかまは割いておく。人参は薄くスライス
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6
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5の倶材を器に入れる→たまごを溶きお出汁と合わせよく混ぜる→ざるでこしてから器に注ぐ→蓋をして蒸す
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7
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ウォーターオーブンヘルシオ茶碗蒸しモードで30分
*または蒸し器で蒸す→お使いの器具に合わせて時間調整してください
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8
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残ったホワイトアスパラでご一緒に前菜はいかが?
レシピID : 2131534
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
『ホワイトアスパラの茹で汁も美味しい』と聞いたのでホワイトアスパラを茹でるときからお出汁を使用することを思いつきました♫ホワイトアスパラの旨味が凝縮したお出汁をそのまま茶碗蒸しのお出汁として利用♪旬のアスパラを楽しめるよう倶材もシンプルに♡
tink☆
