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黒蜜を作る。小鍋に黒砂糖と水を入れてトロミが付くまで煮詰める。最後に醤油を加えて味を深める。粗熱が取れたら冷蔵庫に冷やしておく。
鍋にグラニュー糖・豆乳・コンデンスミルクを入れ、グラニュー糖が溶けたら火を止めて冷ましておく。
ジューサーに2と★の材料の残りを入れ、ガ~ッと混ぜ、プリン型に流し入れる。
天板にお湯を張り、プリン型を並べ、160℃に温めたオーブンで20~30分間程焼く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、黒蜜をかけて仕上げる。