豚バラブロックDEリエット

玉ねぎとにんにくは薄くスライスし、豚肉は3センチ角に切って塩胡椒をしておく。鍋にサラダ油を敷きにんにくを炒め、

玉ねぎ→豚肉の順で炒める。肉の色が変わったら★を入れ、一煮立ちしたらアクを取り除く。

圧力をかけ、ピンが上がってから30分加圧する。
※普通のお鍋の場合は、弱火でコトコト2〜3時間煮てください。

煮汁の粗熱が取れたら、煮汁の1/3～1/2をほぐした肉に入れ、氷水を当てながらよく混ぜる。

脂が固まり、ボテッとしてきたら完成。
塩胡椒で味を調え、密閉容器に詰めて冷蔵庫へ。バケット等を添えて頂きます。