鯛のカルパッチョ？・わさび風味
Description
オリーブオイルにレモン汁。そこへワサビを効かせたカルパッチョ。鮮度がよくないお刺身も蘇ります。
まま蔵
材料
（一人分）
鯛の刺身
70～80g
エクストラバージンオリーブオイル
おおさじ1
レモン汁
小さじ2
わさび(チューブ)
2～3センチ
岩塩
適宜
刻みパセリ
適宜
作り方
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1
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オリーブオイル、レモン汁、ワサビを混ぜておく。
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2
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削ぎ切りにした鯛をお皿に並べ、岩塩を振る。
そこに１を回しかけ、パセリを散らしてどうぞ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鯛を一尾買ったが、思いのほか鮮度がよろしくない。
普通にお刺身でいただくより、ひとつ手を加えてみました。
普通にお刺身でいただくより、ひとつ手を加えてみました。
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まま蔵
