レンズ豆のクッキー

バター、卵は常温に戻しておく。クルミなどのナッツ類は包丁で細かく刻んでアルミに包み、トースターで５分焼く。

レンズ豆は２倍の水で１０分ゆでてザルにあげておく。

薄力粉をふるい、卵をほぐす。バターをハンドミキサー（泡立て器）でよく混ぜ、三温糖を加えてさらに白っぽくなるまで混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板にスプーン、フォークなどで丸めてのせる。余熱をしたオーブン１８０℃で２０分焼く。