これぞ名古屋めし！とろ～り味噌カツ

耐熱容器に、赤味噌大さじ1、みりん大さじ1.5、酒小さじ1、めんつゆ（3倍希釈）大さじ1.5、砂糖大さじ1.5を入れてよくかき混ぜる。

1を電子レンジに入れ、15秒加熱したところで取り出しよくかき混ぜ、また15秒加熱する。
取り出して、いりゴマを混ぜておく。

豚とんかつ肉は、筋を切り肉たたきで叩いた後、軽く塩コショウを振る。

フライパンにサラダ油を熱し（175℃～180℃）4の肉を入れる。やや強火で片面が軽く色づいたらひっくり返す。

裏面も色づいてきたら火を弱めじっくり火を通す。

箸を真ん中に刺してみて、さくっと突き抜けるようだったら、火を強めてキツネ色になるまで揚げる。

食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、２の味噌だれをかけて出来上がり。