大葉入り＊えびと豆腐のシュウマイ
◇黒たると◆
作り方
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1
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えびは荒く刻む。ネギ、大葉、しょうがは微塵切りにし、豆腐はクッキングペーパーに包み、レンジで3分過熱して水切りしておく。
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2
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えびの2/3、はんぺん、挽き肉をフードプロセッサに入れ、滑らかになるまで撹拌する。途中で★の調味料を入れ更に
混ぜる。
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3
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2を取りだし、残しておいたえび、ネギ、大葉を加えてよく混ぜる。
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4
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シュウマイの皮を細切りにしておく。タネが柔らかいので、パン粉付けのように直接皮に落としてまぶすと楽チン。
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5
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成形後、蒸し器で15分くらい蒸し上げる。全体がふっくらして、皮がつややかになれば完成。
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6
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そのままでも美味しいですし、酢醤油かぽん酢もおすすめ♪
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7
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～別バージョン～
水に浸しておいた餅米を皮の代わりに。こちらもタネを直接落としてまぶしました。
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8
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シュウマイの皮はもちもちして美味しいですが、餅米も歯ごたえが出るのでおすすめ*♪
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コツ・ポイント
普通のシュウマイ包みにしてもいいですし、余ったらつみれにして茹でたり焼いたり、、、固くならないのでお弁当にいいかもしれません＊
このレシピの生い立ち
えびが安売りしてる→ふわふわのえびシュウマイが作りたいな～→豆腐入りにすればヘルシーかも？→あ、大葉がちょっぴり残ってた♪
気分でどんどん変わっていきましたが、結果美味しければそれでよし☆
気分でどんどん変わっていきましたが、結果美味しければそれでよし☆
