余ったリンゴで美味しいスープ♪
__yuri
作り方
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1
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リンゴ、人参、玉ねぎを1センチ角に切る。椎茸は粗刻み、にんにくはみじん切りにする。
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2
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鍋にオリーブ油を入れ、刻んだにんにくを入れ、火をつけ、弱火でにんにくをじっくり炒め香りを出す。
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3
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玉ねぎを入れて少し炒める。軽く透き通ったら、人参と椎茸を入れて軽く炒め、水と固形スープを入れて蓋をして煮込む。
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4
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人参が柔らかくなったら、リンゴを入れて少し煮込む。しゃりしゃり感が残る程度に。
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5
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フランスパンをトースターで焼き目をつけておく。
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6
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鍋に粉チーズを表面がうまるくらい降り入れる。黒胡椒を入れる。味を見て塩分を調整する。
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7
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火を止め、器に盛り、上にトーストしたパンを飾る。パンは、あればチーズ入りパンが美味しい。
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コツ・ポイント
チーズのコクが大切です♪ただ、甘しょっぱい食事が嫌いな息子は嫌がった…（ ＴДＴ）
このレシピの生い立ち
買い物に行ってなかったら冷蔵庫が空っぽになってた朝、いつものミネストローネを作ろうと思ったら、じゃがいもがなくて、余ってた林檎を入れてみることに…じゃがいもはフランス語でポムドゥテール=大地の林檎というから、林檎をじゃがいもの代用に。
__yuri
