ボロネーゼ～ミートソース。
mikigatto
作り方
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1
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※使う鍋は、底が厚いものや、無水鍋、ルクルーゼのようなものを使うこと☆
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2
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人参、玉ねぎ、セロリはみじん切りに。（セロリは筋を取り除いておく。）
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4
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③にひき肉を加え、ひき肉に火が通ったらトマトピューレを入れる。
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5
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トマトピューレが入っていた瓶（缶）に水を入れ、瓶に残っている分も綺麗に取り除き、水ごとお鍋に。
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6
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蓋をして極弱火で煮込む。（時間は約3時間）。仕上げにお塩で味を調える。
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7
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※保温がしっかりされる鍋であれば、30分火にかけ、火を消して１時間置き、また３０分火にかける。
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8
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保温がさほどされないものであれば、3時間極弱火で煮込み続けるのがお勧め。水分が足りず焦げるようならオリーブオイルを足す。
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9
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出来上がったボロネーゼは、茹でたスパゲッティと一緒にしてもいいし、ラザニアなどにも使えます☆
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コツ・ポイント
お鍋選びが大切☆作っていて、水分が足りずに焦げるようであれば、オリーブオイルを足すと良い☆☆
※お鍋は、底が厚い鍋か、ルクルーゼや無水鍋のように保温機能がしっかりしたお鍋が最適です☆☆
※お鍋は、底が厚い鍋か、ルクルーゼや無水鍋のように保温機能がしっかりしたお鍋が最適です☆☆
このレシピの生い立ち
イタリアに留学中に、マンマから教わりました☆切って炒めて煮込むだけという、とってもシンプルで簡単なレシピなのに本格的な味がして美味しかったです♡
こってりし過ぎず、お腹にもたれないお勧めレシピ♡
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